今月なら半額も「Pampas Boutique Steakhouse」で本格ステーキ

Pampas Boutique Steakhouseは、クアラルンプールのモントキアラ・パブリカにあるステーキハウス。現在オープン記念の半額セール中ということで、招待を受けて行ってみたのでレポートする。（マレーシアマガジン＝野本響子）

パブリカにオープンしたばかりのPampas Boutique Steakhouse。マレーシアでステーキハウスを経営するPampasグループの新店舗だ。

Pampas Boutique SteakhouseはA4ブロックの隅、ちょうど野外ステージのある裏あたりに存在する。「ブティック」との名前が表すように、小規模でアットホームな雰囲気だ。

目の前には緑が広がり、テラス席でのステーキ・ディナーも味わえる。中に入ると白いテーブルクロスがかけられた上品な内装で、高級レストランの趣だ。

今回は、オススメのカルパッチョ（RM35）、ベストセラーのフォアグラ（RM52）とサーロインステーキ（Spanish Txogitxu Bone in Beef Sirloin・300g/RM108）を赤ワインといただいた。メニューは牛肉のステーキのほか、ラム肉やハンバーガー、シーフードやパスタも揃える。モヒートなど、ノンアルコールのカクテルも用意する。

骨つき肉をグリルでじっくり焼く

この店の特徴は「骨つき牛肉」にこだわっている点だ。ビーフはすべてオーストラリア産。オーダーをもらってからカットし、フライパンを使わずにグリルでマリネしながらじっくり焼く。今回は、ミディアム・レアで注文した。

まずはカルパッチョとフォアグラが登場。牛肉のカルパッチョは薄切りの牛肉を使った上品な味だ。フォアグラは、「付け合わせのパイナップルと一緒に食べてください」とのこと。ふわふわとした感触で口に入れると溶けてしまう。付け合わせの遊び心も満載で、サラダに飴細工の飾りがついていたり、くり抜かれたメロンがあったりと楽しい。

待っていると、300gのステーキがシェフのロニーさんによって運ばれて来た。オーストラリア牛には硬くて食べにくい印象があったのだが、このサーロイン・ステーキは驚くほど柔らかい。

今月いっぱい半額プロモーションも

ステーキ単体でも素材を生かした上品な味付け。ハーブ入りのバターが添えられており、バターありでも楽しめるほか、マッシュルームのソースも添えられている。日本で食べるステーキみたい、と話していたら、折しも隣のテーブルに日本人のグループが。知る人ぞ知るレストランになっているのかも。

今月末まで「Meat O’clock」と題して、平日の夕方６時から９時に限り、テンダーロインステーキ（グレードMB3-5、250g）の半額プロモーション中。平常価格RM220のステーキがRM110で楽しめるそうだ。

デザートはシェフオススメのBOMBE ARASKA (RM20）を注文。目の前でブランデーをかけて火をつける。アイスクリームがふわふわのメレンゲでコーディングされており、食感が楽しい。

一風変わっているのが、壁の絵だ。チェ・ゲバラなどの南米の英雄がペイントされているのだ。実は、ここは「アルゼンチン・スタイル」の店でもある。パンパス・グループは15年前にインド系オーナーによってマレーシアで始まったが、当時のオーナーがアルゼンチン・スタイルのステーキを広めたくて作った店。そのため、当時は肉もアルゼンチンから輸入していたそう。

一見、大人のための店のようだが、子供大歓迎。「うちはファミリーフレンドリーな店です」とベビーチェアを見せてくれた。15時開店。毎日営業している。

https://www.facebook.com/pampassteakhousepublika/
Block A4, 1st Floor (Above Healy Macs), A4-1-07, PUBLIKA, Jalan Dutamas 1, Solaris Dutamas, クアラルンプール
014-938 0452