【マレーシアソウルフード ヌードル編】

 
 
アジアならではの複雑な麺文化に感嘆!
マレーシアで食べたい麺特集
 
 
マレーシアには様々なスタイルの麺料理が存在します。
 
麺の種類も卵麺からビーフンまで色々。
 
ここではマレーシアならではのバラエティー豊かな麺文化を
 
一気にご紹介。マレーシアマガジンオススメのヌードルから
 
お気に入りの一品を探してみて下さい♪
 
 
【カレーミー】KARI MEE
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ココナッツミルクをベースにたっぷりのカレーが効いたカレーミー。
 
濃厚な味が太めの卵麺に良く合います。マレーシアらしいのは、
 
カレーベースのスープに大きく膨らんだ油揚げがのっている所。
 
噛めばスープがしみ出して、癖になります。
 
ご当地色が強く出るマレーシアの麺料理の中で、比較的どこで食べても
 
美味しい料理の1つ。旅行中に是非♪
 
 
 
【チリパンミー】CHILLI PAN MEE
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学生から大人まで、人種を問わず幅広い層に大人気の「チリパンミー」
 
スープあり・なし両方選べますが、汁無しが断然人気。
 
マレーシアに住む日本人のランチとしても定番のチリパンミー。
 
個人的にも旅行客をお迎えした時には特に勧める一品です。
 
 
 
【ペナンアッサムラクサ】Penang Asam Laksa
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マレー全土で愛されている他、世界のグルメランキングで堂々の6位を
 
獲得したマレーシア代表とも言えるのがアッサムラクサ。
 
うどんの様な形をした米粉の麺は透明でつるつるしています。
 
出汁の味は青魚と言う事で、ベースのお味は日本の冷や汁の様ですが、
 
そこには沢山のハーブや、エスニック料理にはかかせない酸っぱい
 
タマリンドなどなど、食欲をそそるエッセンスが一杯。
 
日本人の中では、好みが大きく別れるこちらのお味。
 
一度試す価値アリです。
 
 
 
 
【ラクサ・クラン】Laksa Klang
2014-11-27 16.53.00
 
アッサムラクサと同じ系統の味ですが、個人的にはこちらが好物。
 
青魚のスープに程良い酸味とフレッシュハーブとタマネギの辛さで、
 
食欲が落ちている時にも美味しく頂けます。細麺を出すお店が多く、
 
そうめんの様な食感。
 
 
 
 
【ミーサイアム】Mee Siam
2014-12-06 17.52.38
 
ミーサイアムもランチの大定番。タイ料理と似たトムヤム系統の味の秘密は
 
コブみかんの香り。あっさりとしたビーフンにさわやかなコブみかんの
 
香りが、軽いランチにピッタリ。女性にオススメ♪

 
 
 
【チャークッティオ】Char Kway Teow
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平打麺のビーフンに、具材の旨味がたっぷりと染み込んだチャークッティオ。
 
華人発祥の麺料理ですが、こちらも人種を問わないマレーシアの
 
定番料理として地元の人達に愛されています。特に海鮮が人気。
 
 
 
 
【クリアスープヌードル系】
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辛いのが苦手な子供でも楽しめる、マレーシアでの子供向け麺料理。
 
平打麺のフォーや、卵麺を使ったワンタンミーなど、バラエティも豊か。
 
マレーシア人の魚消費量は、日本人を超えたと言う事で、
 
ほとんどのクリアスープ系にはマレーシア名物のフィッシュボールが
 
ドカーンと大きくのっています。日本の練り物に良く似たお味でホッとしますよ♪
 
 
 
以上、ミー(Mee)と言うのは麺と言う意味で、この他にも色々な種類のご当地麺が
各所で愛されているマレーシア。街で見かけたら、是非お試し下さい♪
 
 
 
 

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